低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能被广泛应用于食品、保健食品和营养食品行业。近年来在许多低聚糖类的食品中，低聚果糖被国际营养学者确认为“具有优良难消化性的水溶性膳食纤维”，可以双向调节人体微生态平衡，属典型的超强双歧因子，备受现代食品生产企业和消费者青睐，并被广泛应用于第三代保健食品之中。
低聚果糖的应用：低聚果糖作为被研究最多、应用范围最广的益生元之一，低聚果糖已被证实是唯一同时具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维的双生理学特性的全天然配料，在世界范围内被200多个国家和地区政府所认可，并被广泛应用于食品、保健、医药、化妆品领域。在中国市场，低聚果糖被政府批准为“保健食品”、“食品配料”以及“营养强化剂”等，相关功能性产品市场发展也非常迅猛。
低聚果糖在食品、营养食品及保健品中的应用：
低聚果糖在婴幼儿食品中的应用：近年来，低聚果糖在婴幼儿食品中特别是乳制品中得到广泛应用，如婴幼儿乳粉、纯牛奶、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料、各种奶粉等。婴幼儿奶粉中添加适量的低聚果糖、低聚半乳糖等益生元可促进双歧杆菌或乳酸杆菌等在结肠中的生长。可以缓解婴幼儿饮食奶粉所引起的上火和便秘问题，同时保护婴幼儿肠道健康，促进肠道有益菌的增值，提高婴幼儿营养吸收率。
新西兰食品安全部发布新西兰食品标准第55号修正案，批准低聚果糖用于婴儿配方食品、婴儿食品、儿童辅食，并于2013年10月17日实施。我国国家卫生计生委已经批准发布的低聚果糖公告包括原卫生部2009年第11号公告、2012年第6号公告以及国家卫生计生委2013年第8号公告，特定工艺生产的低聚果糖都可以用于婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类辅助食品。
中老年人食用高纯度低聚果糖可以有效解决与肠道相关的很多问题，比如营养吸收差，食欲不振、便秘、腹泻，特别是便秘问题，而且对高血糖，高血脂有辅助疗效，多项实验研究证实，高纯度低聚果糖不仅不会造成血糖升高，反而具有明显的降血糖血脂功能。
在儿童补充钙、铁、锌及维生素等基础营养品的同时服用益生元，或在基础营养品中添加益生元低聚果糖：益生元低聚果糖可以作为活化因子，即钙、镁、铁等矿物质和微量元素的活化因子，可以达到促进矿物质和微量元素吸收的效果，可以提高产品的功效与作用。
普通食品中添加低聚果糖：将低聚果糖应用于乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等多种食品中。低聚果糖的添加，不仅提高了食品的营养和保健价值，同时还能有效延长如冰淇淋、酸奶、果酱等多种食品的保质期。
目前市场上也有很多以纯的益生元低聚果糖直接为原料的产品上市，一般普通的产品纯度在55浆（55%）和80浆（80%）的为主，比如金百通低聚果糖口服液，其中金百通低聚果糖口服液含低聚果糖100ml含低聚果糖59g，纯度相对比较低。
益生元低聚果糖的效果跟纯度有关，纯度越高效果越快也越好，笔者发现高纯度的益生元市场上比较热卖的有两种，一种是阿力果低聚果糖90浆，是含90%的纯度，白云山百悦高复合益生元低聚果糖（95）浆，是含95%纯度，其中白云山百悦高复合益生元低聚果糖（95）浆是目前最高纯度的。
